La tilapia es un mercado muy importante dentro de la industria de productos del mar y, con mucha raz\u00f3n, desde el punto de vista del consumidor es un producto alto en prote\u00ednas y en omega-6, y para el productor es una especie muy tolerante a un gran rango de ambientes de cultivo y posee una r\u00e1pida tasa de crecimiento. Aunque hay algo que a menudo plaga el mercado de la tilapia, especialmente en Estados Unidos y en algunas partes de Europa, y es que su mala reputaci\u00f3n. Mediante la innovaci\u00f3n y el uso de la tecnolog\u00eda, sin embargo, esto puede revertirse y puede ser el comienzo de un cambio para el futuro de la Tilapia.<\/p>\n
Mala Reputaci\u00f3n de Tilapia<\/strong><\/p>\n La mala reputaci\u00f3n proviene desde que se produjo el crecimiento explosivo de la industria en los \u00faltimos a\u00f1os y la terapia gen\u00e9tica que se ha estado involucrando, utilizando el qu\u00edmico 17-alfa metil-testosterona (MT). Los efectos negativos de este compuesto en los peces, los seres humanos y el medio ambiente todav\u00eda se debaten hasta hoy . El mayor inconveniente del cultivo de la tilapia es el crecimiento de los animales en los sistemas polig\u00e9nero (coexistencia de machos y hembras), el rendimiento final es incre\u00edblemente inconsistente debido a la competencia en los machos. Los machos son m\u00e1s convenientes para la explotaci\u00f3n debido a su mayor tasa de crecimiento, por lo que ser capaz de producir en sistemas todo-macho o unig\u00e9nero, es m\u00e1s beneficioso para los tiempos de cultivo y para alcanzar rendimientos m\u00e1s consistentes.<\/p>\n Sin embargo, hay un n\u00famero creciente de productores con capacidad de producir una tilapia org\u00e1nica y en sistemas unig\u00e9nero al mismo tiempo. Esto es cada vez m\u00e1s importante en los tiempos que corren, donde \u00a0los consumidores est\u00e1n cada vez m\u00e1s preocupados por qu\u00e9 comen, de d\u00f3nde viene y qu\u00e9 contiene. Encuestas realizadas durante los \u00faltimos a\u00f1os, revelaron que m\u00e1s del 50% de las personas en el Reino Unido buscan la palabra \u00aborg\u00e1nico\u00bb cuando est\u00e1n de compras. Esto significa, que el hecho de poder tener la palabra \u00aborg\u00e1nico\u00bb en un producto probablemente aumente el inter\u00e9s en el mismo.<\/p>\n Otra consecuencia de poder etiquetar los alimentos como \u201corg\u00e1nicos\u201d, es que comienzan a alejarse de su mala reputaci\u00f3n y a acercarse a una comida con mejor imagen, haciendo que las personas se inclinen por un cambio a comer m\u00e1s tilapia o a probarla por primera vez si no lo han hecho antes.<\/p>\n El proceso org\u00e1nico<\/strong><\/p>\n La forma en que los productores pueden continuar contando con la etiqueta \u00aborg\u00e1nica\u00bb en sus productos y aun as\u00ed producir tilapia todo-macho, es a trav\u00e9s del uso de Supermachos YY<\/strong>. Uno de los lugares donde se han producido e implementado esta t\u00e9cnica numerosas veces, es en el Centro de Investigaci\u00f3n Acu\u00e1tica Sostenible de la Universidad de Swansea, en colaboraci\u00f3n con Fishgen. El proceso es el siguiente:<\/p>\n Los alevines de tilapia se tratan con estr\u00f3geno para feminizarlos, de esta manera los machos (con cromosomas XY) se desarrollan como hembras. Las hembras XY se aparean con machos XY normales, lo que resulta en un cuarto de la progenie machos YY\u00a0 o \u00absuper-machos\u00bb. Estas espec\u00edmenes YY se aparean con hembras XX normales y el 99% de las cr\u00edas resultantes son machos XY.<\/p>\n \u00bfQu\u00e9 significa esto?<\/strong><\/p>\n Dado que los peces resultantes son la 2\u00b0 generaci\u00f3n de las tilapias que fueron tratados con estr\u00f3geno, cumplen con los requisitos para \u00a0ser considerados alimento org\u00e1nico, permitiendo que se etiqueten como tal. Esto es muy importante a la hora de poder cambiar el mal concepto que ciertas regiones del mundo tienen con respecto a la tilapia, si la mentalidad de los mercados de Estados Unidos y Europa cambia, entonces las puertas de las econom\u00edas de mayor consumo se abrir\u00e1n de par en par. Los estudios demuestran que los alimentos etiquetados con la palabra \u00aborg\u00e1nico\u00bb se consideran m\u00e1s favorables en t\u00e9rminos de nutrici\u00f3n, seguridad y confianza en comparaci\u00f3n con los mismos productos que no cuentan con esta etiqueta.<\/p>\n Con el sello org\u00e1nico, el producto no s\u00f3lo ser\u00e1 visto con mayor preferencia por parte del consumidor por sobre otros productos, sino que tambi\u00e9n, puede comercializarse a un valor m\u00e1s alto. Esto es algo que los productores deber\u00edan tomar en consideraci\u00f3n a medida que avanzamos hacia el futuro. La actitud global por la alimentaci\u00f3n est\u00e1 cambiando, y con ella, tambi\u00e9n debe hacerlo la industria, con cada vez m\u00e1s personas pidiendo a gritos por un desarrollo sostenible y una alternativa saludable, la tilapia puede ser la respuesta.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La tilapia es un mercado muy importante dentro de <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":138,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"om_disable_all_campaigns":false,"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[66,25,7,26,65],"acf":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tilapiamarket.rodaint.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135"}],"collection":[{"href":"https:\/\/tilapiamarket.rodaint.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tilapiamarket.rodaint.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tilapiamarket.rodaint.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tilapiamarket.rodaint.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=135"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/tilapiamarket.rodaint.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":222,"href":"https:\/\/tilapiamarket.rodaint.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135\/revisions\/222"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tilapiamarket.rodaint.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/138"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tilapiamarket.rodaint.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=135"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tilapiamarket.rodaint.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=135"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tilapiamarket.rodaint.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=135"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}