Haciendo un poco de historia, la tilapia fue introducida a territorio colombiano en el a\u00f1o 1956 procedente Brasil (cepa originaria de Jamaica) y luego reintroducida en la d\u00e9cada de 1960 con cepas provenientes de los Estados Unidos. Gracias a la gran variedad de climas y ambientes ideales para su explotaci\u00f3n, la tilapia fue adquiriendo cada vez m\u00e1s popularidad entre los piscicultores hasta ser hoy en d\u00eda el pescado m\u00e1s producido en el pa\u00eds, por delante de la trucha arco\u00edris.<\/p>\n
La tilapia ha adquirido tal importancia en Colombia, que se ha convertido en el principal factor de crecimiento de la acuicultura nacional creciendo anualmente m\u00e1s del 9%. Sin ir m\u00e1s lejos, entre el 2017 y el 2018 las exportaciones de Tilapia aumentaron de 41 millones a 55 millones de d\u00f3lares, y en el a\u00f1o 2018 la capacidad productora formal de tilapia del pa\u00eds aumento en 4200 toneladas y se estima que el volumen de producci\u00f3n informal creci\u00f3 de manera similar. El a\u00f1o pasado Colombia se posicion\u00f3 como el mayor exportador de tilapia a los Estados Unidos con un total de ventas que rond\u00f3 los 55 millones de d\u00f3lares, desplazando a Honduras, y es actualmente el segundo mayor productor de este pez a nivel sudamericano por detr\u00e1s de Brasil con un volumen promedio cercano a las 85 mil toneladas anuales. Los principales mercados destino de la tilapia colombiana son Estados Unidos, Canad\u00e1, Reino Unido y Alemania. Sin embargo, gracias al constante impulso de la actividad, ProColombia, la entidad exportadora nacional, apunta a los mercados europeos (B\u00e9lgica, Espa\u00f1a Francia), asi\u00e1ticos (Hong Kong, Corea del Sur), sudamericanos (Per\u00fa, Chile) y algunos mercados ex\u00f3ticos como Sud\u00e1frica y Singapur. De hecho, en 2018 se llev\u00f3 a cabo la primera exportaci\u00f3n de tilapia colombiana a Islandia, a trav\u00e9s de Costco Gran Breta\u00f1a. Seg\u00fan expertos, las exportaciones proyectadas para el sector acu\u00edcola colombiano superar\u00edan los 80 millones de d\u00f3lares en este 2019.<\/p>\n
El centro neur\u00e1lgico de la producci\u00f3n, se encuentra en la represa de Betania, en el departamento del Huila, en donde se produce m\u00e1s del 46% del volumen total. En el mismo departamento se encuentran adem\u00e1s los 5 mayores productores del pa\u00eds, quienes concentran el 80% de las exportaciones de tilapia en sus distintas presentaciones. Cada empresa se ha centrado en un punto de entrada espec\u00edfico en Estados Unidos, es as\u00ed como esta estrategia facilita la sana competencia por los distintos nichos de mercado, desembarcando sus productos en Miami, Los Angeles y Nueva York, desde donde posteriormente son distribuidos a lo largo y ancho del pa\u00eds. \u00a0Adicionalmente, en la misma regi\u00f3n del Huila se encuentran tres de las \u00fanicas cinco plantas de proceso con habilitaci\u00f3n y capacidad exportadora del pa\u00eds, de hecho, esto es actualmente lo \u00fanico que separa la tilapia colombiana del resto del mundo, ya que si tuvieran mayor cantidad de plantas de proceso habilitadas para exportar los niveles de ventas al exterior crecer\u00edan inmensamente.<\/p>\n
Gracias a la cercan\u00eda con el mercado americano, el principal producto de exportaci\u00f3n es el filete fresco de tilapia negra, lo que representa adem\u00e1s \u201cla gran ventaja\u201d con respeto a sus competidores que deben enviar sus productos congelados. Los costos de producci\u00f3n son relativamente bajos debido a las t\u00e9cnicas de cultivo m\u00e1s utilizadas (balsas flotantes y estanques en tierra) y el precio del alimento concentrado que se produce de manera local. El costo por kilo de pescado entero ronda los 1,5 USD, y el filete puede alcanzar un costo total de 2,35USD\/Kg. En menor cantidad tambi\u00e9n la tilapia roja fresca es comercializada entera sobre todo en los mercados de Centro y Sudam\u00e9rica (M\u00e9xico, Panam\u00e1, Per\u00fa, Ecuador) con un costo de producci\u00f3n que rondar\u00eda los 1,45USD\/Kg en su presentaci\u00f3n eviscerada en tama\u00f1o plato (1lb).<\/p>\n
Una de las m\u00e1s importantes ventajas con las que cuenta la industria de la tilapia en Colombia sobre las dem\u00e1s actividades acu\u00edcola-pesqueras, es que cuenta con entidades gubernamentales y privadas que apoyan al desarrollo de la misma, siendo que emplea a m\u00e1s de 10.000 personas directamente y otras miles m\u00e1s en actividades relacionadas. Por ejemplo, en lo que va del a\u00f1o, ya se han realizado tres distintas capacitaciones para los productores de tilapia del pa\u00eds en sanidad y bioseguridad, nuevas tecnolog\u00edas y normatividad. as\u00ed como tambi\u00e9n ProColombia llev\u00f3 consigo a los importadores m\u00e1s importantes del pa\u00eds al Seafood Expo Global en Brusselas, celebrado el pasado mes de mayo, en busca de nuevos potenciales compradores para la tilapia y la trucha colombiana. Sin dudas, el gobierno del pa\u00eds ve con muy buenos ojos el futuro de la acuicultura nacional, impulsada siempre por la tilapia a la cabeza.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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