El mundo que hoy conocemos alberga a más de 800 millones de personas con desnutrición crónica. Este es un grave problema, especialmente cuando la población humana no muestra ningún signo de decrecimiento, está pronosticando que para el 2050 seremos 9.6 mil millones de personas. Al mismo tiempo, los recursos naturales que ofrece nuestro planeta no son ilimitados, y en su mayoría están siendo sobreexplotados o envenenados.
El mundo necesita comer. Todos los días.
Hay varias buenas razones por las cuales la tilapia podría ayudar a que este problema desaparezca. Es un producto barato, es abundante, es una buena fuente de proteínas magras y, aunque no es rica en ácidos grasos omega-3, como los que se encuentran en el salmón , cuando se agrega tilapia a un plato con otros ingredientes frescos a base de vegetales y preparado con aceite de oliva, se obtiene una comida saludable con la misma cantidad de ácidos grasos omega-3 esenciales, por los cuales el salmón es tan valorado.
La tilapia se ha estado cultivando en todo el mundo desde hace muchos años y, a pesar de que algunos cuestionamientos ocasionales han sido levantados en contra del cultivo de peces, es importante entender que todas las condiciones ambientales pueden y deben ser controladas para lograr una cría de peces en un medio acuático saludable. Esto puede lograrse absteniéndose del uso de hormonas, drogas, antibióticos, compuestos que contaminen el agua, etc. Todos los productores son responsables de criar tilapia, o cualquier otro pez, en un ambiente sano y seguro, y lista para ser consumida.
Dado que este pescado es bajo en contenido de mercurio y otras sustancias venenosas, la Food and Drugs Administration de Estados Unidos (FDA) incluyó a la Tilapia, en 2017, dentro de la lista de las mejores opciones para niños mayores de 2 años y mujeres embarazadas o lactantes [5]. Su sabor suave lo hace más interesante para los niños y para aquellos que no son aficionados al sabor fuerte del pescado.
La Tilapia brinda muchos beneficios, además de los descritos anteriormente. Como pescado bajo en grasa y bajo en calorías, la tilapia es muy nutritiva para las personas de mayor edad y para aquellas personas que sufren enfermedades crónicas, reduce los niveles de colesterol y triglicéridos, fortalece nuestro sistema inmune e impide que nuestro cuerpo envejezca mediante la reparación celular. También ayuda a bajar de peso, ya que estimula el proceso de quema de calorías y mantiene adecuadamente la actividad metabólica. Por último, pero no menos importante, todos estos factores contribuyen a combatir la obesidad. El riesgo de contraer osteoporosis puede ser disminuido debido a la riqueza de la Tilapia en vitaminas, minerales y proteínas que tienen un papel en la construcción de huesos más saludables.
En general, la tilapia es una excelente opción para mejorar su salud, aunque le recomendamos variar la ingesta, como con todos los demás tipos de peces. Tener un consumo variado de todos los tipos de pescado asegurará la diversa gama de beneficios que estos brindan a la salud.
Con una sola porción de Tilapia, tendrás:
- 36% de calorías
- 9g Calcio
- 7 mcg de folato
- 9,5 mg de magnesio
- 3 mg de niacina
- 2g de ácidos grasos omega-3
- 84g de ácidos grasos omega-6
- 2 mg de ácido pantoténico
- 3g de Proteína
- 106 mg de potasio
- 2 mg de selenio
- 0,2 mg de vitamina E
- 5 mcg de vitamina B12 [7]
La tilapia se encuentra entre las opciones más accesibles para aumentar el consumo de pescado y ya no es más considerada como «la comida chatarra del mar» o «peor que las donas y el tocino». Estas sugestiones mal informadas se rompieron después de que más de una docena de médicos se reunieron en una coalición internacional y aclararon que la tilapia es evidentemente parte de una dieta saludable. Hoy no hay dudas de que «no hay absolutamente ninguna razón para desprestigiar a la tilapia».
Al preparar vuestra tilapia, o cualquier otro pez, tiene a su alcance diferentes tipos de ingredientes premium y muy deliciosos para elegir y agregar, y así obtener el sabor que sus papilas gustativas necesitan. Esto, está disponible para todos, incluso para aquellos que están limitados a dietas específicas.
Una buena manera de cocinar tilapia es no más de cinco minutos por cada 1,30 cm (0.5 pulgadas) de espesor. Las formas más saludables de prepararla son hacerla en grill, asarla, hornearla o dorarla en la sarten.
¡Ding, Ding! ¡Llaman a la mesa!
Referencias
[1] – http://www.fao.org/3/a-i3720e.pdf
[2] – http://www.berkeleywellness.com/healthy-eating/food/food-safety/article/truth-about-tilapia
[3] – https://www.livestrong.com/article/377292-is-tilapia-fish-healthy/
[4] – http://aquabestseafood.com/benefits-tilapia-fish-health/
[5] – https://www.fda.gov/downloads/Food/ResourcesForYou/Consumers/UCM536321.pdf
[6] – https://www.aboutseafood.com/tilapia-nutrition/
[7] – https://www.naturalfoodseries.com/13-benefits-tilapia/
[8] – https://www.underwatertimes.com/news.php?article_id=29401038617
